紀州名産 焼抜蒲鉾「なんば焼」
江戸時代の頃より、紀州で製造される焼蒲鉾を南蛮焼(なんばやき)とよび、その名前の由来は、真ん中に日の丸のような焼き目が入り、なんばきび色をしていることから、あるいは、製造が南蛮渡来であることからと云われ、当地方では高級かまぼこの代名詞となっています。なんば焼製造工程当店の「なんば焼」は、地元和歌山の漁師さんたちが釣った新鮮な魚を使用します。これを職人たちが一匹一匹手作業で捌き、専用の機械で水洗いをして「魚の身」と「魚の皮」に分けたものが、かまぼこの原料となります。
このようにして、お客さまの「こころ」に届くよう心掛けてつくったかまぼこは、切り口に光沢があり、身は白く弾力があり、加えてまろやかな味が格別です。好みの大きさに切り、(わさび醤油等で)そのままお召し上がり下さい。